牛タンは全国に知られた仙台名物料理の1つだ。 幅広い年齢層から人気の牛タンだが、仕入れ値の高騰により、本場・仙台でも値上げラッシュが起こっている。いったい何が起こっているのだろうか。 ■自宅の焼き肉需要の増加も背景に、牛タンの市場価格は約3倍…
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